我真正知道碧螺春，洞庭是碧螺来江苏苏州使命后。在靖江时，洞庭尊长都是碧螺喝龙井。

　　到苏州后 
，洞庭第一站在客服 ，碧螺带了百十来号兵
，洞庭女生多
。碧螺每一年三四月
，洞庭就有人要休假 ，碧螺说要上山采茶，洞庭茶时不等人。碧螺原本，洞庭我的碧螺良多小过错是洞庭东山
、西隐士，洞庭念书后在都市谋就职务落了脚，他乡山头仍是有多少多茶树、枇杷以及杨梅树的。

　　有一年，一个小过错说，家里老人患病了 ，安徽采茶工也请不到 ，看着山上的叶尖一天天往上蹿，愁煞人了 。

　　我说在团队里发个征集令，被迫报名 ，周六周日采茶去 ，让小过错们过同样艰深样周末。服从半天不到，近30人报名 ，颇为给力 。

　　通体葱绿的山，流水逶迤而来 ，自山头到谷底。层层叠叠的绿 ，风一吹 ，种种绿意重叠在一起。远山的树 ，堤岸的草，山野的风 ，他乡的茶，所有的所有，都奋起着勃勃去世气愿望 。一行人岗前培训后
，快捷进入实操 ，巨匠穿梭于茶树间 ，详尽地摘下芽尖鲜嫩的绿叶，惟独一芽一叶或者一芽两叶才达标呢！

　　当天的鲜叶不能隔夜 ，老祖宗传下的规矩
，要当天将其炒完 ，带着露珠的茶叶被送下山，一组数据或者允许印证碧螺春茶的来之不易：一斤特一级干茶要采摘7万至8万颗茶芽，抉择约6万次
，由制茶徒弟近45分钟手工炒制，经高温告竣、热揉成形、搓团显毫、文火干燥四道流程，高温告竣温度在300℃摆布，双手不断地快捷翻炒3至5分钟，边炒边抖，让嫩叶告竣平均 。

　　采茶女、炒茶男 ，顶着300℃的高温 ，45分钟不不断炒制，炒茶巨匠都练就了一双铁砂掌。

　　都说碧螺春有花果香，明代《茶解》有云 ：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰 、苍松、翠竹之类与之间植 ，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳 。”茶树、果树相间种植 ，令其独具做作茶香果味
，品质优异，患上名“碧螺春”前，它有一个深入直白的名字——吓煞人香。清代陆廷灿《续茶经》记实：“洞庭山有茶  ，微似岕山而细
，味甚甘香 ，俗称吓煞人香。”不外 ，当遇上康熙天子后
，便告辞了俗名。

　　清康熙三十八年四月，康熙天子“南巡”，江苏巡抚宋荦以洞庭吓煞人香贡献
 ，康熙天子饮后大加歌颂，因其茶“清汤苍翠，形态如螺，采制早春”，即兴御笔亲书“碧螺春”，碧螺春遂患上名 ，驰名遐迩，转达至今。

　　好茶总有一段历史。一杯碧螺春，带着江南的气息
、植物的气息、明清的气息。

　　洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉。碧螺春之名颇好
，“碧”说茶色，“螺”指茶形，“春”喻茶味，三个字写在纸下风骚涵蓄 。泡在水里
，映患上杯子淡绿透亮
。碧螺春的滋味 ，是清福的滋味
。

　　在苏州，我每一年的第一杯春茶 ，都留给了碧螺春。

　　（作者系中国联通江苏苏州分公司员工）

(责任编辑：时尚)

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